Як обрати натуральний мед: 7 критеріїв якості

Критерій 1 — Походження (пасіка/локація).

Запитай: де стоять вулики, яка область/місцевість, які медоноси поруч.

Критерій 2 — Сезон і сорт (що саме це за мед).

“Просто мед” — слабко. Натуральний мед має історію: липа/соняшник/різнотрав’я/акація тощо.

Критерій 3 — Кристалізація (це норма).

Більшість натуральних медів кристалізуються з часом. Рідкий цілий рік — не завжди погано, але часто потребує пояснення (сорт/умови/обробка).

Критерій 4 — Аромат і смак (профіль).

Натуральний мед має відтінки: квіткові, трав’яні, карамельні. “Однаковий смак у всіх банок” — сигнал масмаркету.

Критерій 5 — Консистенція і “тіло” меду.

Зрілий мед густіший. Надто рідкий може бути:

• ранній відкач,

• підвищена вологість (ризик бродіння).

Критерій 6 — Чесність виробника (прозорість).

Плюс, якщо є фото/відео пасіки, процесу відкачки, розповідь про сезон. Прозорість = довіра.

Критерій 7 — Упаковка, зберігання, дата.

Скло + нормальна кришка + зберігання без сонця. Дата й партія — сильний плюс (особливо для бренду).

‍

• “Якщо засахарився — значить поганий.” Ні, часто навпаки.

• “Рідкий = найкращий.” Не завжди.

• “Мед має бути ідеально прозорий.” Природний мед може бути різним.

‍

Чесно: “ідеальних домашніх тестів” немає, але є здоровий глузд:

• якщо мед бродить/піниться — це поганий знак,

• якщо запах “сиропний”, а смак плоский — підозріло,

• якщо виробник не може відповісти на базові питання — мінус довіри.

‍

читай далі: «Як виробляється мед Bee My Coach: від вулика до банки» (покажемо процес).

‍